Alex Weinl ist Deutschlands bester Nachwuchskoch

Franziska Junker, Alex Weinl und Claudia Kübler, Foto: DEHOGA Baden-Württemberg

Wenn Alex Weinl den Kochlöffel schwingt, dann kommt schon jetzt Goldenes dabei heraus. Bei den 32. Deutschen Jugend-Meisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungs-Berufe holte er sich die Goldmedaille.

Alex Weinl hat bereits im Juni die DEHOGA-Landesjugend-Meisterschaft gewonnen. Nun packte der gerade mal 20-jährige Nachwuchskoch Alex Weinl vom Hotel Kleber Post in Bad Saulgau buchstäblich noch eine Portion drauf. Er holte sich auch bei den 32. Deutschen Jugend-Meisterschaften der gastgewerblichen Ausbildungs-Berufe in Königswinter die Goldmedaille bei den Köchen.

Aus einem vorgegebenen Warenkorb wurde ein Menü für zehn Personen zubereitet

Die angehenden Köchinnen und Köche hatten, nach einem schriftlichen Teil für das Wettkampf-Abendessen, aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für zehn Personen zuzubereiten. Sie sind alle bereits Sieger der Landes-Meisterschaften. Alex Weinl, seit September in Diensten des Wiener Hotels „Le Méridien“, bereitete sich dazu drei Tage lang in seinem oberschwäbischen Ausbildungs-Betrieb vor. „Es war eine fabelhafte Unterstützung, da ich in der Kleber Post nicht nur trainieren durfte, sondern mich auch mit allerhand Material, das ich benötigte, ausstatten konnte“, richtete Weinl den ersten Dank an seinen Lehrmeister und Kleber-Post-Küchenchef Micki Durach, mit dem er dann in der Nacht vor dem Wettkampf am Telefon das Menü besprochen hat.

„Ein Deutscher Jugendmeister aus einem so jungen Betrieb ist etwas Besonderes“

Mit Erfolg. Weinl vom Hotel Kleber Post verwies bei dem spannenden Wettbewerb im Steigenberger Grandhotel Petersberg in Königswinter bei Bonn als Gesamtpunktzahl-Bester Jana Gilch von der Gastronomie Pütter in Hamburg und Christoph Eckert vom Relais & Château Weinromantikhotel Richtershof in Mülheim (Rheinland-Pfalz) auf die Plätze. „Ich bin sehr stolz auf ihn, denn ein Deutscher Jugendmeister aus einem so jungen Betrieb ist schon etwas Besonderes“, äußerte sich Micki Durach „begeistert über diese Leistung“.

Weinl errang auch in der Mannschafts-Wertung den ersten Platz

Für den aus Ertingen stammenden Alex Weinl vom Hotel Kleber Post war’s „ein absolut cooler, anspruchsvoller und fairer Wettbewerb“. Dass er am Ende sowohl bei den Köchen als auch mit dem Team aus Baden-Württemberg ganz oben stehen würde, habe er sich freilich nicht träumen lassen. Denn gemeinsam mit Claudia Kübler (Restaurantfachfrau vom Hotel Sackmann in Baiersbronn) und Franziska Junker (Hotelfachfrau vom Dorint Hotel La Maison Messmer in Baden-Baden) errang Weinl auch in der Mannschaftswertung den ersten Platz. „Der Erwartungsdruck war im Team-Wettbewerb enorm, da in den vergangenen drei Jahren immer Baden-Württemberg Gold geholt hat“, verriet Deutschlands bester Nachwuchskoch und war „wahnsinnig erleichtert, dass wir diese Ehre gerettet haben!“

Die exzellenten Speisen der Nachwuchsköche waren ein Hochgenuss

„Die exzellenten Speisen unserer jungen Nachwuchsköche waren ein Hochgenuss – für Augen, Gaumen und den Magen“, lobte der Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands, Robert Oppeneder, das Können der 17 Wettkampf-Teilnehmer im Kochberuf. „Ich bin sehr stolz auf die Leistungen unserer Top-Azubis und gratuliere allen von Herzen zu dieser tollen Präsentation junger Kochkunst. Mein besonderer Glückwunsch gilt natürlich dem Sieger Alexander Weinl und seinem Ausbildungs-Betrieb, dem Hotel Kleber Post in Bad Saulgau.“ Der Wettbewerb zeige eindrucksvoll das Leistungs-Vermögen junger Leute, die gut ausgebildet und gefördert würden, betonte Oppeneder die Berechtigung und Strahlkraft der Meisterschaften.

Siegerehrung als feierlicher Höhepunkt

Die Siegerehrung am 31. Oktober war der feierliche Höhepunkt und Abschluss der 32. Jugendmeisterschaften. Vor rund 300 geladenen Gästen aus Hotellerie, Gastronomie, Verbänden und Politik erhielten die Teilnehmer ihre Medaillen und attraktive Reise- und Sachpreise aus den Händen des DEHOGA-Präsidenten Ernst Fischer.

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